Wusstet ihr schon … ?
Unsere Gründerin heißt gar nicht Gudrun – sondern Astrid.
Der Name Gudrun stammt von ihrer Mutter. Sie war eine herzliche, warmherzige Frau, die immer ein offenes Ohr für andere hatte.
Für viele war sie die gute Seele der Familie – und eine außergewöhnlich gute Köchin.
„Jetzt, wo meine Firma ihren Namen trägt, denke ich jeden Tag an meine Mutter. Das ist etwas ganz Besonderes für mich.“
– Astrid
Das bin ich!
Mein Weg in die Gastronomie war alles andere als geradlinig – und genau das macht ihn so besonders.
Meine Mutter war eine großartige Köchin und ich habe ihr schon als Kind unglaublich gerne beim Kochen geholfen. Deshalb begann ich meine berufliche Laufbahn mit einer Ausbildung zur Haushälterin. Doch wie so oft kam das Leben dazwischen und führte mich immer wieder auf neue Wege. Es folgten eine Ausbildung zur Einzelhandelskauffrau und die Weiterbildung zur Handelsfachwirtin.
Irgendwann verschlug es mich nach Köln. Dort durfte ich verschiedene Start-ups in der Gastronomie begleiten. In dieser Zeit entdeckte ich meine Leidenschaft für gutes Essen, kreative Konzepte und die besondere Atmosphäre, die Menschen an einem Tisch verbindet, neu.
Eines Tages stieß ich auf einen kleinen ehemaligen Kiosk. Dort kochten Seniorinnen und Senioren mit viel Herz große Töpfe voller hausgemachter Gerichte und verkauften sie direkt an ihre Gäste. Dieser Ort hat mich tief beeindruckt.
In diesem Moment war die Idee für mein eigenes Restaurant geboren.
Das ist inzwischen über 20 Jahre her – und dieser Traum hat mich nie
wieder losgelassen.
Natürlich hielt das Leben auch danach noch einige Überraschungen für mich bereit. Aber manchmal braucht ein Traum einfach Zeit, um zu wachsen. 2017 war es schließlich so weit: Ich gründete mein eigenes Unternehmen und machte meine Vision zur Wirklichkeit.
Heute stehe ich mit ganzem Herzen hinter dem, was ich tue. Ich liebe frische, ehrliche Küche, die Menschen zusammenbringt, und freue mich jeden Tag darauf, gemeinsam mit meinem Team unsere Gäste mit hausgemachten Gerichten glücklich zu machen.
Wie alles begann
2017 begann das Abenteuer GUDRUN.
Mit der Anmeldung meines Unternehmens und dem Einrichten meiner ersten Gastronomieküche wurde aus einer Idee langsam Wirklichkeit. Kurz darauf zog ein Foodtruck bei mir ein. Er wurde ausgebaut, geschniegelt und herausgeputzt, ein Stellplatz musste gefunden werden – und dann war es endlich so weit.
Im April 2018 öffnete sich zum ersten Mal die Luke meines Foodtrucks. Ich war aufgeregt, voller Vorfreude und überzeugt, dass es jetzt losgeht.
Und dann… passierte erst einmal: nichts.
Viele neugierige Blicke, aber kein einziger Kunde. Ehrlich gesagt war das ein Moment, den ich nie vergessen werde. Heute muss ich darüber schmunzeln. Damals dachte ich nur: "Okay Astrid, jetzt musst du dir etwas einfallen lassen."
Also kochte ich kleine Probierportionen, füllte sie in Gläschen und sprach die Menschen einfach an. Aus einem vorsichtigen Probieren wurde ein begeistertes "Das schmeckt ja richtig gut!" – und genau so nahm alles seinen Lauf.
Am Anfang kochte ich vier mittelgroße Töpfe am Tag. Es dauerte gar nicht lange, bis daraus täglich sechs riesige Töpfe wurden. Ich war unglaublich erleichtert, stolz und vor allem unendlich dankbar für das Vertrauen meiner Gäste.
Die nächsten Jahre waren bunt, aufregend
und manchmal auch ganz schön anstrengend.
Feste Standorte, Wochenmärkte, Firmenveranstaltungen, Stadtfeste, Caterings – ich war eigentlich immer unterwegs. Jeder Tag brachte neue Begegnungen, neue Erfahrungen und viele schöne Geschichten.
2021 durfte ich dann einen großen Traum verwirklichen: Das erste GUDRUN-Restaurant eröffnete in der Gutleutstraße 156. Ein Jahr später folgte unser zweiter Standort in der Hanauer Landstraße 151.
Der Foodtruck durfte inzwischen weiterziehen. Dafür ist unser Catering-Angebot immer weiter gewachsen – und mit ihm auch unser Team.
Heute sind wir zehn Menschen, die jeden Tag mit viel Herz, Leidenschaft und Freude kochen, sich umm unsere Gäste kümmern, Caterings ausfahren und die administrative Arbeiten erledingen. Darauf bin ich unglaublich stolz. Denn GUDRUN ist längst viel mehr als mein Unternehmen geworden. GUDRUN lebt von den Menschen, die hier arbeiten, und von unseren Gästen, die uns jeden Tag ihr Vertrauen schenken.
Wenn ich heute zurückblicke, kann ich manchmal selbst kaum glauben, dass alles mit einem Foodtruck, vier Töpfen und einer Handvoll Probiergläschen angefangen hat.
Und genau deshalb freue ich mich jeden Morgen aufs Neue, die Tür aufzuschließen, den ersten Topf auf den Herd zu stellen und das zu tun, was ich liebe: gutes Essen kochen und Menschen damit glücklich machen.
